在空白协议上签字风险极大。根据《民法典》第一百四十八条、第一百五十条，一方以欺诈、胁迫手段或乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受欺诈、胁迫方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。签订空白协议后内容被单方填写，可能构成欺诈。您可以：1. 立即收集证据，证明协议签订时是空白的，以及被篡改后的内容与口头承诺不符（如录音、录像、证人证言、沟通记录等）；2. 向征收主管部门或监察机关举报该违法行为；3. 在法定期限内（知道撤销事由之日起一年内）向人民法院提起行政诉讼或民事诉讼（视协议性质而定），请求撤销该协议。切勿轻易在空白文件上签字。